Pasta z groszku z awokado i jogurtem greckim
Przepis na pastę z groszku z awokado i jogurtem
Pasta z groszku z awokado i jogurtem to lekka, kremowa i aromatyczna pasta kanapkowa, która łączy w sobie delikatny smak zielonego groszku z aksamitnym awokado, gęstym jogurtem greckim i subtelną pikantnością czosnku oraz musztardy. Dzięki dodatkowi soku z cytryny i majonezu (opcjonalnie), pasta ma gładką, kremową konsystencję. To idealna propozycja na śniadanie, kolację lub przekąskę.
Składniki
Składniki podstawowe ⏷
- 2/3 szklanki zielonego groszku konserwowego z puszki (ok. 100 g)
- 1 jajko ugotowane na twardo
- 1 dojrzałe awokado
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka majonezu (opcjonalnie)
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 ząbek świeżego czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Składniki dodatkowe
- kiełki rzodkiewki
- garść groszku z puszki
Czas: 15 minut
Czas przygotowania: 7 minut
Czas gotowania: 8 minut
Poziom trudności: łatwy
Otrzymujemy: 2 porcje
Waga porcji: ok. 100 g pasty
Przyda się
Do przygotowania pasty z groszku i awokado najlepiej użyć blendera ręcznego, jeśli chcesz uzyskać idealnie gładką konsystencję. Możesz również składniki rozgnieść i wymieszać widelcem. Pasta świetnie sprawdza się jako smarowidło do chleba czy dip do krakersów. Jeżeli chcesz wersję wegetariańską pasty, pomiń majonez, a jogurt grecki zastąp sojowym.
Porcja zawiera ok. 180 kcal, w tym 6 g białka, 12 g tłuszczu i 10 g węglowodanów.
Pasta z groszku krok po kroku
Krok 1 – Przygotuj groszek, ugotuj jajko, obierz awokado
Groszek konserwowy odcedź z zalewy. Jajko włóż do garnka, zalej zimną wodą, zagotuj. Gotuj przez ok. 8-10 minut na twardo. Po ugotowaniu zalej je zimną wodą, ostudź i obierz. Awokado obierz, usuń pestkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Wymieszaj razem z jajkiem i groszkiem – zostaw garść groszku do dekoracji lub wmieszania po zblendowaniu pasty.
Dodaj musztardę, majonez (opcjonalnie), jogurt grecki i sok z cytryny. Zblenduj wszystkie składniki, aż powstanie gładka, kremowa pasta. Dopraw solą, pieprzem lub dodatkowym sokiem z cytryny, jeśli chcesz, by pasta była bardziej orzeźwiająca. Dodaj pozostały groszek.
Porada: Jeśli chcesz, aby smak czosnku był łagodniejszy, sparz go wrzątkiem przed dodaniem do pasty. Zamiast czosnku świeżego możesz też użyć delikatnego czosnku pieczonego – nadaje paście wyrazisty, ale łagodniejszy aromat. Jeśli używasz groszku konserwowego, najlepiej po odcedzeniu przepłukać go jeszcze zimną wodą – pozbywasz się nadmiaru soli. Aby pasta miała gęstszą konsystencję (przypominającą pasztet), zamiast jogurtu użyj serka typu Philadelphia.
Krok 2 – Schłódź, udekoruj kiełkami rzodkiewki i podawaj
Gotową pastę przełóż do słoiczka lub miseczki, przykryj folią i schłódź w lodówce przez ok. 60 minut – smaki się przegryzą, a pasta nabierze bardziej zwartej i kremowej konsystencji. Podawaj na świeżym pieczywie, tostach lub krakersach, udekorowaną kiełkami rzodkiewki. Najlepiej smakuje na chlebie razowym lub z ziarnami. Kiełki z rzodkiewki szczególnie polecam jako dodatek – tworzą wyrazisty, chrupiący akcent.
Porada: Pasta świetnie sprawdzi się także jako nadzienie do wrapów i tortilli, a także jako dip do krakersów czy warzyw.
Warto wiedzieć
Czy można pominąć jajko?
Tak, ale jajko nadaje paście strukturę i delikatną konsystencję. Można je zastąpić większą ilością awokado lub ciecierzycą jako źródłem białka roślinnego.
Czy można zrobić pastę bez majonezu?
Tak – zwiększ ilość jogurtu do 3 łyżek. Pasta będzie lżejsza, bardziej dietetyczna, ale nadal kremowa.
Jak przechowywać pastę?
W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce – do 24 godzin. Najlepiej smakuje po kilkudziesięciu minutach, gdy składniki się połączą.
Dziękujemy! Twój komentarz niedługo pojawi się na stronie.