Gorąca czekolada ze śmietanką. Ultra gęsta i kremowa w kilka minut
Gorąca czekolada to jeden z najprostszych i zarazem najsmaczniejszych napojów, które możesz przygotować w domowej kuchni. Jednak różnica między przeciętną filiżanką a naprawdę doskonałą gorącą czekoladą leży w kilku kluczowych detalach. Wszystko zależy od jakości składników i techniki przygotowania.
Wybór najlepszej czekolady to połowa sukcesu
Przygotowując domową gorącą czekoladę, musisz zacząć od dobrego produktu. Nie każda czekolada będzie równie dobra do tego celu. Zawsze wybieraj czekoladę zawierającą co najmniej 50% kakao – ta zawiera wystarczająco dużo tłuszczu kakaowego, który nadaje napojowi kremową konsystencję. Polecam dobrej jakości czekoladę ciemną lub mleczną, w zależności od upodobań.
Czekolada wysokiej jakości zawiera naturalne masło kakaowe, a nie tanie substytuty. Musisz pamiętać, że tańsze rozwiązania zazwyczaj zawierają więcej cukru i mniej kakao, co powoduje, że napój nie będzie tak aromatyczny i gęsty.
Jak zrobić gorącą czekoladę?
Gęsta gorąca czekolada wymaga bardziej zaawansowanej techniki niż zwykłe podgrzanie wody czy mleka. Osiągnięcie idealnej konsystencji gorącej czekolady zależy od proporcji:
- Na jedną porcję (250 ml): 100 gramów czekolady, 150 ml mleka, 100 ml śmietanki 36%
- Proporcje możesz zwiększać – np. dwie porcje to 200 g czekolady, 300 ml mleka, 200 ml śmietanki
- Nigdy nie używaj mleka o mniejszej zawartości tłuszczu niż 3,2% – to wpływa na smak
- Śmietanka to nie luksus, a konieczność – dodaje pożądaną kremowość
Przygotowanie gorącej czekolady zajmuje zaledwie kilka minut. Pamiętaj, by nie dodawać za dużo mleka – wtedy tracisz teksturę, którą wyróżnia się najlepsza gorąca czekolada.
Przepis:
- Czas gotowania: 10 minut
- Poziom trudności: łatwy
- Otrzymujemy: 2 porcje
- Objętość porcji: ok. 250 ml
- Kalorie: ok. 1030 kcal na porcję
Składniki:
- 200 g czekolady o zawartości minimum 50% kakao (najlepiej 70%)
- 300 ml mleka o zawartości 3,2% tłuszczu
- 200 ml śmietanki słodkiej 36%
- 15 g masła słodkiego
- szczypta soli (2-3 g)
- opcjonalnie: 1/4 łyżeczki wanilii lub ćwierć łyżeczki cynamonu
Przepis na gorącą czekoladę ze śmietanką:
- Połam czekoladę na małe kawałki – zwiększa to prędkość topienia
- Umieść łyżkę masła w garnuszku na małym ogniu
- Gdy masło się rozpuści, dodaj przygotowaną czekoladę i odczekaj 1-2 minuty
- Powoli dodaj mleko, mieszając łyżką w jednym kierunku
- Gdy masa będzie gładka, dodaj śmietankę, nadal mieszając
- Całość podgrzej do około 65-70°C – napój nie powinien wrzeć
Temperatura ma tutaj duże znaczenie – jeśli mleko dodaje się zbyt gwałtownie lub doprowadzi do wrzenia, czekolada może się rozwarstwiać. Nigdy nie mieszaj tak szybko, by powstały pęcherzyki powietrza. Lepiej mieszać powoli, co daje gęstą, jednorodną masę.
Dodaj szczyptę soli – to podkreśla słodki smak czekolady. Jeśli chcesz aromatyczną wersję, dodaj wanilię lub cynamon na koniec.
Triki, które sprawią, że czekolada będzie super aromatyczna
Jeśli chcesz stworzyć naprawdę wyjątkową domową czekoladę do picia, rozważ kilka dodatków. Niektórzy polecają dodać szczyptę pieprzu cayenne – to daje subtelny, pikantny akcent. Inni preferują odrobinę rumu lub brandy, ale to dodatek dla dorosłych amatorów tego napoju.
Najistotniejsze jest to, żeby nie doprowadzić gorącej czekolady do wrzenia – zbyt wysoka temperatura niszczy subtelne aromaty kakao. Porcję wlewasz do ciepłej filiżanki i serwujesz natychmiast.
Dziękujemy! Twój komentarz niedługo pojawi się na stronie.